{"product_id":"baguettes-service-moribashi-inox","title":"Baguettes de service moribashi inox","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLe geste\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaisir un copeau de poisson cru, une fine tranche de légume ou une pousse d'herbe sans l'écraser, au moment de dresser une assiette, un geste de cuisinier, pas de convive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi elles sont différentes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne pointe fine en acier inoxydable, un manche en bois, réunis par une bague en corne de buffle d'eau (mentionnée sur l'étiquette d'origine : 水牛輪付, suigyū wa-tsuki). 21 cm de longueur, pour une précision qu'aucune pince de cuisine ne permet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi ces baguettes plutôt que des baguettes de table\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bague en corne de buffle d'eau n'est pas décorative : elle isole la chaleur et l'humidité pour que le bois ne se fende pas à la jonction avec le métal, point de fragilité classique sur ce type d'ustensile. Cette technique d'assemblage, utilisée depuis longtemps sur les couteaux et baguettes professionnelles japonaises, permet à l'objet de durer des années d'usage intensif en cuisine. Le manche en bois isole aussi la chaleur, utile pour dresser un plat encore tiède juste avant le service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi je les ai choisies\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e« J'ai choisi ces baguettes parce qu'elles illustrent bien ces ustensiles japonais très simples qui deviennent vite indispensables. Leur longueur et leur précision permettent de manipuler les aliments avec beaucoup de contrôle, notamment pour servir ou retourner certaines préparations. J'aime leur sobriété : elles ne cherchent pas à faire plus que nécessaire, mais chaque détail répond à un usage précis. »\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVous allez les aimer si\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous dressez régulièrement des assiettes soignées (sashimi, légumes finement taillés)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez plus de précision qu'une pince de cuisine classique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous appréciez recevoir une pièce neuve, encore scellée dans son coffret d'origine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCe n'est probablement pas pour vous si\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez un ustensile de cuisson plutôt que de dressage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele lavage à la main uniquement (jamais de lave-vaisselle, four ou micro-ondes) ne vous convient pas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEn pratique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcier inoxydable, manche en bois, bague en corne de buffle d'eau, longueur 21 cm. Laver à la main uniquement, sécher aussitôt. Éviter le lave-vaisselle, le four et le micro-ondes, qui abîmeraient le manche en bois et la bague en corne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn objet conçu pour durer\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'assemblage par bague en corne, pensé pour protéger la jonction bois-métal, permet à ces baguettes de traverser des années d'usage intensif, à condition d'un entretien à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"Ebematsushoji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54521785745741,"sku":"CUI-017","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4071\/3037\/files\/Baguette-de-service.webp?v=1787477802","url":"https:\/\/dogou.eu\/products\/baguettes-service-moribashi-inox","provider":"Dogou","version":"1.0","type":"link"}