{"product_id":"rape-samekichi-inox-tsuboe","title":"Râpe Samekichi inox Tsuboe","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLe geste\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTenir la poignée d'une main, plaquer l'ingrédient contre la surface de l'autre, et tourner en petits cercles plutôt que d'aller et venir en ligne droite comme avec une râpe occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi elle est différente\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes centaines de petites pointes fines, frappées une à une dans la tôle plutôt que gravées à la machine en continu, disposées en quinconce pour trancher la fibre plutôt que l'écraser — un relief irrégulier qui évoque une peau de requin (same, 鮫), d'où le nom de la gamme Samekichi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi cette râpe plutôt qu'une râpe classique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConçue à l'origine pour le wasabi frais, elle produit une pâte fine et crémeuse en quelques passages circulaires, loin de la texture grossière obtenue avec une râpe classique. Elle sert aussi pour le gingembre, l'ail, le daikon ou le yuzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi je l'ai choisie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e« J'ai choisi cette râpe parce qu'elle m'a rappelé quelque chose que je retrouve souvent dans les ustensiles japonais : une attention presque disproportionnée portée à un geste très simple. Râper du gingembre ou du wasabi paraît anodin, mais la texture obtenue dépend énormément de l'outil utilisé. J'aime ces objets qui ne promettent pas de faire plus, mais qui permettent simplement de faire mieux. »\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVous allez l'aimer si\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous râpez du wasabi frais, du gingembre ou du daikon et voulez une texture fine plutôt que grossière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous êtes sensible à une pièce fabriquée par une maison spécialisée depuis plus d'un siècle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez un objet compact à suspendre (poignée percée)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCe n'est probablement pas pour vous si\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evous ne cuisinez jamais wasabi, gingembre ou daikon frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evous cherchez une râpe pour de gros volumes de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEn pratique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcier inoxydable, 18 × 9 cm, poignée percée pour suspendre. Fabriquée par Tsuboe, maison spécialisée dans les ustensiles en métal depuis plus d'un siècle, implantée à Tsubame-Sanjo (Niigata). Rincer immédiatement à l'eau tiède avec une petite brosse si besoin, sécher soigneusement, éviter le lave-vaisselle qui peut ternir le poli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUn objet conçu pour durer\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes pointes frappées une à une résistent à un usage répété sans perdre leur capacité à trancher la fibre, à condition d'un séchage soigné après chaque usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e38 €\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dogou","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54521635242317,"sku":"RAP-006","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4071\/3037\/files\/IMG_3088.webp?v=1787477553","url":"https:\/\/dogou.eu\/products\/rape-samekichi-inox-tsuboe","provider":"Dogou","version":"1.0","type":"link"}