La fabrication du bol Hikiyose repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération. Les artisans commencent par sélectionner des bois d’éclaircie ou des chutes pour respecter l’environnement forestier ; ces morceaux sont ensuite assemblés (technique yosegi) et tournés avec précision au tour manuel pour obtenir la forme pure et centrée. Chaque surface est poncée longuement et polie avant l’application d’un vernis doux — cela protège le bois tout en respectant sa respiration naturelle. Le choix du cyprès japonais n’est pas anodin : ce bois est réputé pour son parfum délicat et sa résistance à l’humidité, ce qui renforce l’harmonie entre l’objet et les aliments qu’il contient. En dégustant dans ce bol, l’utilisateur ressent non seulement le goût mais aussi l’essence du bois, comme une respiration entre nature et cuisine.