La marque Yoshikawa puise son savoir-faire dans la tradition de l’usinage inox de la région de Tsubame-Sanjo, longtemps qualifiée de berceau japonais de l’ustensile de cuisine. Chaque pièce de la série EAトCO est pensée pour relier le geste de la cuisine à celui de la table, avec la philosophie japonaise du “kaizen” : l’amélioration continue, même dans le détail le plus discret. Ici, ce couteau n’est pas simplement un outil : il incarne l’attention à l’ordinaire.

Voici une idée simple : tartinez légèrement une baguette tiédie de filaments de beurre obtenus avec ce couteau ; disposez dessus de fines tranches de pomme Granny Smith et un filet de miel de fleurs. Servez avec un thé genmaicha. Le beurre, filé, fondra doucement contre le pain chaud ; la pomme apportera une fraîcheur croquante. Un petit déjeuner ou une pause goûter qui illustre parfaitement l’élégance de l’usage.