Il y a des assiettes qu'on pose sur la table et qui changent l'ambiance du repas. Celle-ci est de cette nature. Façonnée en grès épais, elle adopte une forme légèrement ovale aux bords organiques, comme si la terre avait gardé la mémoire des mains qui l'ont travaillée. La glaçure kaki, ce vert kaki moucheté de brun et de rouille, est obtenue par une superposition d'oxydes qui réagissent différemment selon la chaleur du four. Résultat : une surface vivante, jamais plate, qui capte la lumière selon l'angle. Au revers, les stries concentriques du tournage restent visibles sous la glaçure, trace honnête du geste du potier. Cette assiette n'essaie pas d'être parfaite. C'est précisément ce qui la rend remarquable. Elle est faite pour recevoir un tataki de bœuf, des légumes rôtis, un dressage de saison. Pour que la cuisine devienne un peu plus belle qu'elle ne devrait l'être.