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FABRIQUÉ AU JAPON 🇯🇵
鰹節削り器 Katsuobushi kezuriki
Katsuobushi dried bonito grater
169,00€
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Product description
The essence of umami in your hands
The katsuobushi grater is a staple of traditional Japanese cuisine. It transforms dried bonito into fine shavings, called katsuobushi , which bring that unique umami flavor to broths, sauces, and toppings. Handcrafted from solid wood , this grater combines elegance and functionality. Its Japanese ash base and integrated drawer make it easy to retrieve shavings, while the sharp steel blade ensures precise and even cutting.
This ancestral gesture, still practiced by chefs, enhances the freshness and aroma of the shavings, far superior to those sold already grated. With this tool, you enter the authenticity of Japanese cuisine, where every movement counts and every flavor is carefully crafted.
Features
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Directions for use
Questions fréquentes
Pourquoi râper le katsuobushi soi-même plutôt que d'acheter des copeaux tout prêts ?
L'umami d'un katsuobushi fraîchement râpé n'a rien à voir avec celui, déjà sec et affadi, vendu en sachet.
Comment est assemblé le caisson en bois ?
En bois massif de frêne, assemblé à queue d'aronde, avec une lame inclinée amovible et un tiroir qui recueille les copeaux.
Comment l'entretenir ?
Nettoyez-le à sec, en évitant l'eau prolongée sur le bois.
