Matcha conservé dans un natsume, le geste du dosage

⏱ 2 min 👥 1 semaine

Le matcha, très sensible à la lumière, à l'air et à l'humidité, perd vite sa couleur vive et son parfum s'il est mal conservé. Le natsume, petite boîte traditionnelle en laque ou en bois, protège la poudre entre deux préparations et permet d'en doser précisément la quantité nécessaire, sans exposer le reste du sachet à chaque usage.

Préparation

Transférer le matcha
Transférer la quantité de matcha nécessaire pour quelques jours dans le natsume, jamais le sachet entier d'un coup.
Refermer hermétiquement
Refermer le couvercle immédiatement après usage.
👉 Astuce : gardez le reste du matcha au réfrigérateur, dans son emballage d'origine bien fermé.
Doser au fouet
Prélever la quantité nécessaire directement dans le natsume à l'aide d'une cuillère à matcha (chashaku).
Conserver à l'abri
Conserver le natsume à l'abri de la lumière directe, jamais près d'une source de chaleur.

Culture

Un objet de cérémonie
Dans la cérémonie du thé (chanoyu), le choix du natsume fait partie intégrante de l'esthétique du moment, choisi selon la saison ou l'occasion.

L'ustensile

Lot natsume et kōgō en laque, pièce vintage

Natsume en laque, pièce vintage

Sa fermeture hermétique protège la poudre de matcha de l'air et de la lumière, les deux principaux facteurs qui ternissent sa couleur et son goût. Vendu en lot avec un kōgō, petite boîte à encens, pièce unique.

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FAQ

Combien de temps le matcha se conserve-t-il dans le natsume ?
Une à deux semaines, pour un usage quotidien.

Peut-on utiliser n'importe quelle boîte ?
Une boîte hermétique et opaque fonctionne, mais le natsume traditionnel est pensé spécifiquement pour cet usage.