Au Japon, le nori émincé est partout sur les ramen, les donburi, les onigiri, les nouilles froides. Ce que les cuisines japonaises ont compris depuis longtemps : couper le nori aux ciseaux, c'est fastidieux et ça fait des miettes partout. Akebono, fabricant historique de Tsubame-Niigata, a résolu le problème avec une élégance typiquement japonaise. On insère une demi-feuille de nori, on tourne la manivelle le rouleau en plastique nervuré déchiquète proprement, les filaments tombent directement dans le contenant transparent. Pas de lame métallique, pas de risque. Démontable entièrement pour le lavage.