Le geste

On mélange et on façonne le riz directement avec cette spatule, sans que les grains ne s'y accrochent. La petite corne latérale permet de tasser le riz jusque dans les angles d'une boîte à bento, là où une spatule classique laisse toujours un creux.

Pourquoi il est différent

Sa surface est traitée en double embossage : de grands creux qui réduisent la surface de contact avec le riz, et de très fins motifs superposés à l'intérieur de ces creux qui limitent encore l'adhérence à l'échelle microscopique. C'est cette superposition de deux textures, plutôt qu'une seule surface lisse ou mate, qui permet au riz collant de se détacher sans effort ni eau.

Pourquoi ce shamoji plutôt qu'une spatule classique

Sa base est conçue pour tenir la spatule debout, posée seule sur le comptoir, sans qu'elle touche le plan de travail ni ne traîne dans le riz collant — un détail qui change vraiment l'organisation d'une cuisine du quotidien. Conçu et fabriqué par Akebono à Tsubame, dans la préfecture de Niigata, ville japonaise de référence pour les ustensiles de cuisine.

Pourquoi je l'ai choisi

« C'est probablement l'un des objets les plus simples de la sélection, et c'est justement ce qui m'a plu. Un shamoji est un ustensile que l'on utilise presque machinalement, mais sa forme, sa matière et sa prise en main font toute la différence au quotidien. J'aime cette idée de choisir avec autant d'attention un objet qui ne coûte que quelques euros qu'un objet beaucoup plus sophistiqué. »

Vous allez l'aimer si

• vous préparez régulièrement du riz, des onigiri ou des bento
• les petits détails d'organisation en cuisine vous parlent (une spatule qui tient debout, qui ne colle pas)
• vous aimez les objets simples et bien pensés, même à petit prix
• vous cherchez un ustensile facile à vivre au quotidien : passe au lave-vaisselle

Ce n'est probablement pas pour vous si

• vous ne cuisinez jamais de riz
• vous cherchez uniquement des objets en matériaux nobles (bois, céramique, métal)

En pratique

Longueur estimée environ 17 cm. Polypropylène, disponible en plusieurs coloris (dont rouge et gris). Passe au lave-vaisselle, résiste de -20°C à 120°C.

Un objet conçu pour durer

Fabriqué au Japon par Akebono à Tsubame, ville de référence pour les ustensiles de cuisine, ce shamoji est pensé comme un objet du quotidien : simple, résistant, et facile à entretenir au lave-vaisselle.

14 €