鰹節削り器 Katsuobushi kezuriki
Râpe à katsuobushi, boîte en bois
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Description produit
L’essence de l’umami entre vos mains
Cette râpe à katsuobushi transforme la bonite séchée en copeaux fins à la minute, juste avant de les plonger dans un bouillon, une sauce ou une garniture. C'est ce geste, plus que le copeau lui-même, qui change tout : l'umami d'un katsuobushi fraîchement râpé n'a rien à voir avec celui, déjà sec et affadi, vendu en sachet.
Le caisson en bois massif, assemblé à queue d'aronde, intègre une lame inclinée et un tiroir à poignée qui recueille les copeaux au fur et à mesure. On pose le morceau de bonite séchée sur la lame, on fait coulisser d'un geste régulier, et les copeaux tombent directement dans le tiroir, prêts à l'usage.
Un outil simple dans son principe, johnais dans son exécution, qui reste au cœur des cuisines japonaises sérieuses.
Caractéristiques
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Aucun frais de douane, pas d’attente longue : vous profitez de la qualité japonaise, avec la réactivité d’un envoi local.
Conseil d'usage
